Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь
Ранок з Україною / Новости
реклама
вт, 17 декабря, 15:30 6627

Главное новогоднее лакомство – как выглядит оригинальный рецепт оливье

Этапы эволюции известной новогодного блюда в 19 веке

фото: zira.uz

Он способен 1 января поднять на ноги любого украинца. Ради него тысячи хозяек по всей стране выбирают лучший посуду, а мужчины получают острые ножи. 

Известный салат создали в начале 60-х годов 19 века. Тогда французский повар Люсьен Оливье в своем московском ресторане впервые подал новое блюдо.

Представив авторское блюдо, Люсьен разочаровался. Вместо того, чтобы погружать каждый ингредиент отдельно в соус, российская элита смешала все вместе. Повар настолько разозлился, что при следующем заказе намеренно смешал все ингредиенты и подал так называемую "мешанину" гостям. И это у посетителей вызвало только восторг. Так и появился первый в мире салат оливье. 

Шеф-повар Игорь Брагин отмечает, что в начальный оригинальный рецепт оливье входили: филе двух отварных рябчиков, один отварной телячий язык, 100 г черной икры, 200 г свежих листьев салата и 25 отварных раковых шеек.

Обратите внимание на то, как приготовить салат в виде елки – пошаговый рецепт от Григория Германа.

И если бы создатель попытался современную версию салата, то, пожалуй, обомлел бы. Ведь от оригинального рецепта 19 века осталась почти одно название. Почти все продукты были заменены. Блюдо настолько понравилась народным гурманам, что готовят ее в промышленных масштабах и наедаются до отвала. 

Читайте также о том, как приготовить салат на Новый год 2020: "Гранатовый браслет".

Обратите внимание на рецепт праздничного салата "Мимоза" на Новый год 2020.

Присоединяйтесь к каналу "Украина" в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранные материалы по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina 

загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...

Популярные новости