Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Ранок з Україною / Новини
реклама
вт, 17 грудня, 15:30 6622

Головний новорічний смаколик – як виглядає оригінальний рецепт олів'є

Етапи еволюції відомої новорічної страви у 19 столітті 

фото: zira.uz

Він здатен 1 січня підняти на ноги будь-якого українця. Заради нього тисячі господинь по усій країні обирають найкращий посуд, а чоловіки дістають найгостріші ножі.

Відомий салат створили на початку 60-х років 19 століття. Тоді французький кухар Люсьєн Олів’є у своєму московському ресторані вперше подав нову страву.

Презентувавши авторську страву, Люсьєн розчарувався. Замість того, щоб занурювати кожен інгредієнт окремо у соус, російська еліта змішала все разом. Кухар настільки розізлився, що при наступному замовленні навмисно змішав усі інгредієнти і подав так звану «мішанину» гостям. Та це у відвідувачів викликало лише захват. Так і з’явився перший у світі салат олів’є.

Шеф-кухар Ігор Брагін наголошує на тому, що в початковий оригінальний рецепт олів’є входили: філе двох відварних рябчиків, один відварний телячий язик, 100 г чорної ікри, 200 г свіжих листів салату і 25 відварних ракових шийок.

Зверніть увагу на те, як приготувати салат у вигляді ялинки – покроковий рецепт від Григорія Германа.

Та якби творець спробував сучасну версію салату, то, мабуть, зомлів би. Адже від оригінального рецепту 19 століття залишилася майже одна назва. Майже всі продукти були замінені. Страва настільки сподобалася народним гурманам, що готують її в промислових масштабах і наїдаються досхочу.

Читайте також про те, як приготувати салат на Новий рік 2020: "Гранатовий браслет".

Зверніть увагу на рецепт святкового салату "Мімоза" на Новий рік 2020.

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina  

загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...

Популярні новини